チェンマイ名物、カオソーイ

チェンマイで食したもの第２弾。それは、カオソーイ。ラオスにもカオソーイという麺料理はありますが、名称が一緒なだけで中身は別物。ラオスのカオソーイもたくさん食べてきたので、こちらも後日、ご紹介しますが。

＜カオソーイ＞GR DIGITAL

スープはココナッツミルクベースの、ケーン（タイ風カレー）のような味。ここに入る麺は、小麦から作ったもの。タイの小麦麺というとバミーが有名だが、それよりはやや平たく、いくぶん縮れているような気もする。極端な話、日本のラーメンの麺に似ていると思う。食感も。

そして、麺の上には、さらにカリカリに揚げられた麺がのっている。見えていないが、具は鶏である。また、別皿でマナーオ（小型の柑橘類で、タイ料理には欠かせない）、タマネギ、高菜漬けのような味の野菜、ナムプリック（唐辛子味噌）がつき、好みによってトッピングする。

＜別皿の野菜類＞GR DIGITAL

見た目はスパイシーそのものだが、さほど辛みはなく、マイルドな感じ。もちろん、ナムプリックの量を増やせば辛くもできるはず。これは、はっきりいって日本人好みの麺ではなかろうか。特にこってり系ラーメンが好きな人ははまるはず。個人的にはバミー・ナーム（バミーのスープ麺）よりも美味いと思う。

チェンマイにはカオソーイ専門店もあるが、遠くて行けなかった。The Gallery of Thapeという、チャンクラン通りからターペー通りを左折し、すぐのギャラリーでカオソーイを出していた。軽食コーナーがあり、カオソーイは50バーツ。ただし、量はあまり多くない。

実は、この前にもバンコクでカオソーイを食べているのである。ちょっと小腹が減り、その店を思い出して食べにいったのである。

＜You & Meeのカオソーイ＞GR DIGITAL

バンコクでも探せば、チェンマイの料理を食べられる店があるだろうが、自分が知っているのはグランド・ハイアット・エラワンというホテルにあるYou & Meeという麺専門店。バミーから米の麺のクァイティアオなど、メニューは豊富。ただし、ホテル内にある店で料金設定が高いだけでなく、付加価値税と消費税までついてしまう。

＜トッピング＞GR DIGITAL

こちらは、もやしも付く。高級感あふれるセラドン焼きの食器。色とりどりの箸、お洒落な調味料４点セット（砂糖、ナムプラー、粉末唐辛子、生唐辛子を漬けた酢）。間接照明。まったく持って高級感あふれる。味は、チェンマイのカオソーイとどっこいどっこい。料金はいろいろついて154バーツです。さらに飲み物など頼むと、200バーツ超えちゃうかも。量はさすがにチェンマイのものより多めかな。

この店はホテル内にあるので、正面から入るとセキュリティ・チェックを受ける必要があって、荷物など検査されます。正面からだと、階段を下りて、半地下のフロアへ。

食べ比べてみましたが、やはり気楽に味わえて、料金も安いチェンマイの勝ちと位置づけたい。

Postscript　報告が遅くなりましたが、夏の旅行記をぼちぼちアップしつつあります。題して、「雨とメコンと少数民族」。

第１日バンコク　「プーケット経由」

第２日バンコク　「三度目のワット・ポー」

第３日チェンマイ　「旧市街巡りとナイトバザール」

よろしかったら、こちらも覗いてみてください。ブログとは違ったアプローチで迫っています。