ベトナム風中華麺

沢木耕太郎がベトナムを訪れた時、街に出てまずはフォーを食べた。その安さと美味さに感動し、ホテルの朝食でフォーを作ってくれるコーナーに立ち寄って１杯食べた後、洋式の朝食までも盛大に食べたとのことである。

ヴィクトリア・カントー・リゾートの朝食も麺を作ってくれるコーナーがあった。もちろんフォーもあるが、小麦粉を使った中華麺も用意されていた。３日間の朝食で麺を変え、具を変えて楽しんだ。

＜フォーの朝食＞GR DIGITAL

３日間こんな朝食を食べた。ここの従業員はきちんと英語を話し、教育も行き届いている。朝食は川と林を見渡すことのできるテラスに出て取った。何とも気持ちのいい朝食である。

ここに泊まっている欧米人の宿泊客はやはり、箸を使うことができないためか、あるいはかたくなに朝食くらいはライフスタイルを崩したくないためか、麺料理を食べる人は少ないようであった。そのため、麺を作るコーナーは比較的閑散としている。

＜中華麺＞GR DIGITAL

ソクチャンでは麺の店に入った。麺料理のみの営業。家族営業なのか、似た顔の店員が作るところまで呼び、麺を選ばせた。ここは中華麺といってみよう。調理は数分で終わる。チャーシューとモツが入り、コリアンダーと肉味噌がのる。モヤシも入り、バーミーよりもラーメンのようである。美味い。

惜しむらくは量の少なさで、サイドメニューに何か頼めばよかったかも。料金は16,000ドン。90円弱なので、タイのバーミーあたりと値段的にもいい勝負だ。いや、美味かった。フォーもいいが、ベトナムの小麦粉麺も結構侮れないと思う。