ずらりと並んだパダン料理

バンドゥンでたまたまパダン料理の店を見つけ、入ってみることにしました。パダン料理とは、スマトラ島パダンが発祥の料理で、客にすべての料理を出します。注文はいっさいなし。客は食べたものだけ支払います。つまりは料理名ではなく、スタイルなのだ。…と、言うことは知識として知ってはいたものの。実際どんなんでしょう。

＜並んだパダン料理＞GR DIGITAL

店にはいると、店主がやってきて飲み物の注文をたずねる。甘いお茶、エス・テ・マニスをオーダー。あとはなされるまま。はじめに、お湯の入ったボウルとご飯が運ばれ、次々に料理が並ぶ。合計７品。その内訳はというと。

＜魚のサンバル詰め＞GR DIGITAL

＜アヤム・ゴレン＞GR DIGITAL

＜小エビのサンバル炒めと卵焼き＞GR DIGITAL

＜イカのカレー味の煮物＞GR DIGITAL

＜謎の肉＞GR DIGITAL

＜肉のカレー煮＞GR DIGITAL

以上でした。

これをすべて食べたかというと、答えはノーです。とてもじゃないが、量が多すぎて食べきれないし、不経済なので、写真だけ撮らせてもらうことにしました。

もっぱら食べたのは、小エビのサンバル炒めとイカのカレー煮。エビは結構辛いものの、サンバルの辛さはタイの唐辛子と違い後を引かない。あとで腹に来ることもなく美味しくいただけました。イカは、かなり煮込んであり、日本人としてはやや硬い感じだったものの、カレー風味が効いていて、こちらも美味しくいただけました。ただ、スプーンとフォークで硬めのイカを解体するのはかなり難しかった。

この店はパダン料理店ではありますが、やってくる客はクルマで通りがかりのテイクアウトをしたり、テーブルに着いたとしても、少人数でご飯の上にあれこれと注文をし、その人流のナシチャンプルを作ってもらうというのがほとんどでした。やはり不経済だからねえ。

ところで料金は２品とご飯、お茶で49,000ルピア。全部に手をつけていたら、10万ルピア超えてたはず。結構するものです。一応、ここでの教訓を生かし、このあとパダン料理にはチャレンジしなかったのであった。数名で行くとお手ごろ価格の料理となるはずです。

ちなみに、バリ島ではあまり見かけませんが、ジャワではどこに行ってもこの手の店があります。