カンボジアのスープ

カンボジアといっても、シェムリアップしか知らない。だが、近年発達してきたシェムリアップの街中には、スープを売り物にする店が目立つ。

スープといってもそれは鍋のことで、ひとりでこの手の店にはいるのには敷居が高い。ちょうどそのときの観光では、タクシーをチャーターして昼食もドライバーと一緒に取ることが多かった。

＜鍋のスープ＞GR DIGITAL

プノン・クーレンという遺跡に向かう。ここは、アンコール遺跡乗り料金とは別で、入域料を必要とする。そこでの昼食は、やはりドライバーと一緒である。カンボジアらしい料理ということで、お任せで出てきたのがこのスープである。

実直そうなドライバーは、いつもスープを頼み、飲み物はココナッツのジュースである。

＜スープとご飯＞GR DIGITAL

これ以上ないシンプルな食事だが、肉と野菜が入ったスープはなかなか美味い。カンボジアの料理にはほとんど唐辛子が入らず、スープにはライムのような柑橘類を搾り入れるのみなのだが、癖がなく実に食べやすい。

＜牛肉＞GR DIGITAL

まあ、スープだけでは物足りないので、牛肉を焼いたものも追加する。焼き肉というよりも、いったん焼いてから、タレとともに煮込んだもののようである。固くなく、美味い。

外は酷暑なので、冷たいものも欲しいところだが、せいぜい水とスープを頂くだけ。もちろん、半野外のような作りの店ではエアコンがあるわけでもなく、けっこう暑いのだが、食は進む。

＜カンボジア版フィンガーボウル＞GR DIGITAL

最後にはこんなものが出てきた。これで手を洗うのだ。料金は10USドル少し。それなりの値段がしたが、会話をしながらの久しぶりの食事に満足していた。