ニョニャ料理＠マラッカ

マラッカでの夕食。世界遺産に選ばれてから観光客が一気に増えたマラッカである。それ以前は、特に店を選ぶことなく、どこでも気軽に入ることができたような気がする。一時期よりは観光客の数が落ち着いてきたようだが、ここは安心してはいることのできる店にする。

つまりは、以前入ったことのある店で、それほど混雑しないところを狙って早めに食事するという作戦である。ジョンカー・ストリートひとつ南の通りの角にある、Nyonya Fredというニョニャ料理の店。なんと、ここにもWiFiの波が押し寄せてきている。向かいは、ちょっと洒落ているが料金の高いHarper'sRestaurantである。

＜本日の夕食＞GR DIGITAL

タイガー缶。カンコン・ゴレン・チリ。ウダン・サンバル。ニョニャ・フライドライス。

＜カンコン・ゴレン・チリ＞GR DIGITAL

カンコンとは東南アジアではどこにでもある空芯菜のこと。これを唐辛子とともに炒めたもので、タイならパックブーン・ファィデーンである。タイの空芯菜炒めはまったく辛くないが、こちらはちょっとスパイシー。ひとりだと量が多そうだが、飽きない味でけっこう入ってしまう。ちょっと美味いし、ビールのつまみにぴったり。

＜ウダン・サンバル＞GR DIGITAL

ウダンとはエビのことで、比較的おおぶりのエビがごろごろはいっている。これをサンバルで煮込んだ料理。サンバルは色からして辛い感じがするが、タイほどは唐辛子を多用するものではないらしく、マイルドな辛さというか、ほどよいものだ。舌が痺れるなんてことは絶対にない。もちろん、唐辛子も使っているのだが、発酵させたエビのペーストも使っていて、マレー料理やインドネシア料理には欠かせないソースである。

ニョニャ版のウダン・サンバルでは大型のソラマメを入れるのが特徴らしい。こちらもビールのつまみにぴったりだし、ご飯も進む。

＜ニョニャ・フライドライス＞GR DIGITAL

まあ、いってみれば、ナシゴレンのニョニャ料理ヴァージョンである。見た目が茶色っぽくなっているのは、やはりサンバルあたりと絡ませているからだろうか。見た目はイケてないが、けっこう美味しい。二度目もありという味だ。

なるべくシンプルにしたつもりだが、37.5リンギットという料金。1200円弱だが、アジアでは高めになるのかも。ちなみに、マレーシアはやはりビールが高めに設定されています。それに、１リンギット約30円というレートが現地でも高めなのだろうか、その下のセンの単位がよく使われます。