アルデンテにはほど遠く

＜ペンネ＞GR DIGITAL

夏は久々のヨーロッパなんですが、アジアのように手軽に食の楽しみを享受できる環境じゃないというのがなかなか辛いところです。

特に麺料理好きにとっては、バミーもクイッティオも存在せず、唯一の期待がイタリアのパスタです。

上の画像はペンネですが、イタリアを一歩出ると、イタリアのパスタはバリエーションをなくし、スパゲッティオンリーといってよいかと。まあ、日本でもスーパーなどで簡単に買えますから、フランスでもイギリスでもスパゲッティを出す店はもちろんあります。

沢木耕太郎がイタリアでスパゲッティ・ポモドーロにいたく感激し、毎日食べ続けていたらしいですが、イタリアからほど近いモナコでスパゲッティ・ボンゴレを頼むと、のびきったうどんみたいなものが出てきたと書いています。

自分の場合も、モナコで頼んでみたのですが、ある程度の水準を保っていて、そんなに失望することはなかったです。まあ、イタメシ屋みたいなところでは問題ないですね。

＜ブッダガヤのスパゲッティ＞GR DIGITAL

ひどかったのはモロッコのフェズで頼んだスパゲッティで、煮込みに煮込んでいて、なんだこりゃぁでした。

もう、一般レベルでは、ゆで時間などは完全に無視し、自分たちの感覚でよしとするまで煮込んでしまうようです。インドでももちろんそうですし、メキシコのイタメシ屋もひどかったです。

今回行くイギリスでは、料理にシンプルさを求め、調理する側では特に味付けをせず、塩、胡椒などは客が好きなように味付けをするとのこと。14年前では、昼食と夕食には敢えてイギリスというか、イングランドの料理を選ばず、中華、インド、ギリシャ、韓国などの料理を食べ歩いたほどです。それに、素材を徹底的に煮込んで歯ごたえとかを感じさせないのが、あちらの考え方だそうで。手強いです。

それでも唯一期待しているのが、パブの料理なんですが。それでもだめなら、これしかないか。

＜ドネル・ケバブ＞GR DIGITAL

あるいは、フィッシュ・アンド・チップス。でも、昼飯程度に納めたいものですが。

一応、ルートは決定しました。宿の予約もすべて終了。もちろん、すべて、WiFiありの宿。だが、その前に、新しいネットブックかタブレットを手に入れる必要がありますが。