ガレットとシードル

レンヌの宿が駅前であることはすでにお知らせしましたが、このあたりはカフェがいくつか並んでいます。これなら朝食付きでなくても便利だなと思いましたが、朝8:00を過ぎてもいっこうに開く気配がなく、食事中心のところでした。

その中にLes Crêperie épi de blueというクレープ屋（クレプリー）がありまして、ブルターニュ名物のそば粉のクレープ（galette sarrasin）を夕食にしようと店に入ります。

＜シードル＞GR DIGITAL

そして、ブルターニュはブドウの生育に適していないため、リンゴから作ったシードル（cidre）がワイン代わりです。もちろん頼みます。シードルはボル（bol）という陶器のカップで飲むことになっているらしく、空いたテーブルにはボルが伏せてありました。

頼んだのはいいんですがね、どうやら量を間違えたようで、1250ml来てしまいました。とはいえ、このシードル、アルコール度数がビールの半分くらいしかないようで、腹はだいぶふくれましたが、まったく酔いませんでした。

味はリンゴジュースそのものです。発泡性はないと思いますが、ところどころ泡立ってました。

＜本日の夕食＞GR DIGITAL

サラダと鮭のガレットを頼んだのですが、全部一緒に来てしまいました。どうやら、フランス料理の鉄則、「時間ごとに１品ずつサーブする」は適用されないようです。

＜ミックスサラダ＞GR DIGITAL

サラダを頼んだら、こんな量です。ひとりでは食べ切れません。野菜はレタス、トマト、コーン。チーズ角切り、ハム角切り、鶏のモモ肉あたりを茹でて軽くあぶったものがミックスされ、その上に半熟状態の目玉焼きがどーんとのっていました。

野菜は想像通りの味ですが、ハムが美味かったです。生ハムではないのですが、ハムの厚切りソテーという料理もあるほどで、おそらくそういうタイプのハムでしょう。卵の黄身をサラダに混ぜてもこれまた美味しです。

＜サーモンのガレット＞GR DIGITAL

メインはサーモンのガレット（galette au saumon）。焦げ茶色で見た目悪いですねえ。鮭はガレットの中に隠れています。ドレッシングがかけられたレタスも付き、ガレットにはレモン（citron）をかけるようです。

＜断面図＞GR DIGITAL

この通り、サーモンが隠れています。ガレットは結構大きくて、サラダもありますから、十分に夕食になります。

シードルのことを書きましたが、やはりブルターニュの気候は小麦生産に適さず、そば粉をクレープとして主食にしていた歴史があります。とはいえ、クレプリーはどこにでもありますし、もちろんガレットも用意してあると思います。つまり、どこでも食べられると。

そばアレルギーの人はだめですよ。

＜普通のクレープ＞GR DIGITAL

ちなみに、こちらが普通のクレープ。もちろん小麦粉で作ります。

また、クレプリーではもちろん調理人が焼いてサーブしますので。お好み焼きのように自分で焼くものではございません。

お代は26ユーロでございました。シードルが高かったと思われます。ガレットじたいはぐっと安いです。もちろんクレジットカード使用。この店、あまり働き手がいないのか、皆さんレジで支払っていましたね。