プラウン・ビリヤニ食べたらあの店だった

現地レポ始めます。

いつものように長期間続くと思いますが、是非ともおつきあいください。地名についてですが、旧名称、新名称、略称などいろいろあります。一番最初に出てくるときは、アルファベット表記もつけておきます。

そして、現地通貨、インドルピーですが、このカテゴリー、920t South Indiaでは同じルピーを使用するパキスタンとネパールは登場しませんので、「ルピー」と書いてあればインドルピーということになります。また、対円レートですが、１ルピーあたり２円と思ってください。実際には入国時2.3円くらいだったのですが、どんどんルピーが下がってきまして、現在は1.8円くらいです。

また、インドあるいは南インド独特の用語も多用しますので、最初のうちは註釈をつけておきます。

＜エグモア駅＞K-7/DA16-50mm

チェンナイ（*1）滞在２日目のことです。カーンチプラム（*2）へ日帰りで出掛け、インドの洗礼を思いっきり浴びてきた帰りのこと。宿泊しているのは、エグモア駅（*3）の近くでした。都市間を結ぶバスはここから数km離れたバスターミナル（*4）から出ているので、オートリキシャ（*5）を使います。

＜ティファンの看板＞K-7/DA16-50mm

徒歩数分のホテル（*6）に戻って少し休憩してから夕食にしてもいい時間でしたが、こんな看板を見つけました。ミールス（*7）はカーンチプラムで食べていたので、別のものにしたいです。ここはエグモア駅と対面する場所で、安食堂やホテルが並んでいます。

ビリヤニ（*8）の看板を見つけました。ここにします。インドでの食事ですが、メニューがすべてアルファベット表記なんですよね。特に外国人向けではない店でもそうです。これでインド人は困らないのかと思いますが、大丈夫みたいです。タミル語表記のメニューはいっさい見なかったし、ケララ州でも同様です。

＜プラウン・ビリヤニ＞GR DIGITAL

頼んだのはこれ。朝と昼はベジタリアン（*9）でしたので、ノンベジでいってみましょう。

＜カレーとライタ＞GR DIGITAL

見た目ただの安食堂です。食器類はプラスチックで黄色に統一されています。金属のポットにドリンキングウォーターが用意され、それをやはり金属のグラスで飲みます。

まわりの人は皆手で食べています。なのでワタクシも実践しようとしましたが、ビリヤニが熱すぎてスプーンを使わせて頂きました。朝と昼は手を使いましたよ。

ビリヤニはかなりスパイシーでした。さらにナス入りのカレーをかけると辛さが増します。それをキャベツの入ったヨーグルトで緩和。これはライタ（*10）というようですね。

たいした量ではないと思っていましたが、とても食べ切れません。なお、ビリヤニには北インドの細長いインディカ米（*11）を使います。

お会計、210ルピー。500ルピー札を出してきちんと帰ってきました。ちょっと前のインドでは高額紙幣を出すと、釣り銭がないと大騒ぎでした。所持しているのは500ルピー札がほとんどなので、使えるところで高額紙幣を使い、100ルピー札以下の小額紙幣を集める作戦です。なお、オートリキシャなどは100ルピーを使っても釣りがないなどとほざくので、10ルピー札もたくさん用意しておいた方が便利ですね。

さらには、飲み物なども５ルピー単位となりますので、５ルピー硬貨もあるといいかも。

さて、この店は、Buhari Hotelといいまして、かのＢ級グルメの巨匠も訪れになったところというのが、あとで判明いたしました。エビは高額なんですかね。４年前の巨匠はチキン・ビリヤニ85ルピーを頂いたそうですが。まあ、物価も相当上がっているようですけど。

と、いうわけで、kimcafeさんの「チェンナイのエグモア駅前でチキン・ビリヤニ」の記事にトラックバックさせて頂きます。

＜註釈＞

1. 英語表記「Chennai」。旧称「マドラス（Madras)」。改称されてだいぶたつので、マドラスと呼ぶ人はほとんどいないかも。
2. 英語表記「Kanchipuram」。
3. ここから発着する列車もたくさんあり、周辺は安めの宿が多い。バックパッカー御用達の「ケネット・レーン」には両替商などもあり。
4. 一般的には「バススタンド」と呼ばれる。チェンナイだけは長距離バスの発着所は「チェンナイ・モフジール・バスターミナス（CMBT）」という名称。
5. 英語表記「Auto Rickshaw」。略称「オート」。発音的には「リクショウ」だが、「リキシャ」で十分通じる。オート三輪改造型のリキシャで、なんとメーターつき。
6. 南インドでは「ホテル」は食堂であることが一般的。宿泊施設は「ロッジ」とか「レジデンシー」、「ツーリスト・ホーム」という方が普通。でも、「ホテル」を名乗る宿泊施設もあるので紛らわしい。
7. 「Meals」。北インドで「ターリー」と呼ばれる、大皿カレー定食と同じ。南インドではバナナの葉を使用することも。
8. 「Biryani」。インド版炒飯ではなかろうか。炊き込みご飯は「プラオ」。
9. 「Vegitarian」。菜食主義者。本格的南インド料理はほとんど肉を使わない「ベジ」が一般的。「ノン・ベジ」は肉や魚を使用する料理やそれを食べる人を示す。食堂も「ベジ」と「ノン・ベジ」は見事に別れてます。
10. 「Raita」。野菜をヨーグルトで和えたもの。
11. 北インドでは長粒種の米となるが、南インドでは短粒種。でも、日本米とは全然違って、軽い感じ。

註釈長くなりました。正直自分も疲れたです。とはいえ、これはだんだん減っていきますので、皆さんもインドをだんだんと理解して行くと思われます。

それでは、今日のインド人。

＜エグモア駅前の男性二人組＞K-7/DA16-50mm

空港の両替レートが悪く、ルピーを少しだけしか持っていなかったため、両替できるところを探している途中で声がかかりました。

必ずきかれることは国籍です。カメラを見つけて「撮ってくれ」第１号でした。モニターを見せると喜んだことはいうまでもありません。彼らに両替の場所をきき、無事にルピーを手に入れましたが、まだ両替率はいまいちでした。

やたらと人物写真を撮ったので、たまに掲載していきますね。