新しい麺、米苔目

台東に到着しました。幸い、宿はバスターミナルのすぐ近くです。ですが、チェックイン時間にわずかに早く、荷物預かりとなりました。

その際、宿の主人が台東の観光地図を出して、台東のいろいろを教えてくれました。「お昼食べました？じゃあ、ここなんかどうですか？」という言葉を信じ、店に行きます。

＜榕樹下米苔目＞K-7/DA21mm

もらった地図は日本語で書かれていました。榕樹とはガジュマルのことです。そして、米苔目とはなんぞや？「ライスヌードル」「鰹節を使う」とあります。

入店します。いったん席に着きますが、レジで先に注文し、お金を払うシステムでした。発音もまったくわからないので、店の名刺を指さし、「大」と書き入れます。「魯蛋（ルータン：煮卵）」は発音できるので付け加えました。

なんとか空席を見つけ待ちます。とにかく人気店らしく、ほぼ満席です。

＜米苔目＋煮卵＞GR DIGITAL

これで大です。かなりたっぷり入っています。麺の上に鰹節。スープも鰹ダシと醤油が合わさった濃いめの味付けです。

＜拡大＞GR DIGITAL

金属製の箸で食べるのですが、滑ってしまいます。それに、麺はかなり柔らかく、持ち上げようとすると切れてしまいます。

しょうがないので、金属製のレンゲを使い食べることにしました。

具は別途注文した魯蛋とそぼろ肉、小ネギです。でも、鰹節の量が半端じゃないですね。鰹節も具のひとつのようです。

柔らかい麺ですが、量も多く、レンゲで食べると満足します。具と麺が絶妙にマッチしますね。美味しいです。

名前に米の字を使いますから、米から作った麺でしょう。でも、米粉（ビーフン）のように、乾燥させたものではありませんね。ほとんど生に近く、茹でるときに初めて火が入ったものではないでしょうか。

米苔目と書きますが、別の食堂では「米台目」という文字も見かけました。どちらが正しいのかはわかりません。こうしてみると、台湾東部で食べられている麺料理なんでしょう。初めて知りました。

米苔目の大、50元、魯蛋、10元でございました。いやー、美味かった。

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台北Naviだとずいぶん昔の様子ですね。今は新しくなりました。なお、榕樹ですがかつてこの店の前にあったそうです。

＜名刺＞GR DIGITAL

文字は注文の際にワタクシが書き入れました。

＜2017/01/16追記＞
米苔目について、もう少し調べてみました。読み方は「ミータイムー」。溶き米粉とさつまいも粉を混ぜて竹でできた「米苔」でこねて、米苔の穴から押し出して作る麺だそうです。

客家料理みたいです。地方によっては麺料理だけでなく、かき氷のトッピングに使ったり、シロップに入れたりもするのだとか。

台北にも専門店があるようです。思い出してみると、前回台南で味わったイカ入りのぶつぶつと切れてしまう太いビーフン、これも米粉とうたっているものの、米苔目なんじゃないかと。

当時の記事

今日の台湾人

＜バンド＞K-7/FA50mm

台東のインフォメーションセンター（旧台東站）前にある公園でのライヴ。

夕方からほぼ毎日ここでフリーコンサートが行われているようです。観客はまばらですが、台東のイメージを覆す感じがします。