本格ネパール料理

＜カトマンズの路上市場＞K-7/DA21mm

ネパールを最後に旅して早７年。思えば、たったの６日間だったのですね。スノウリ-ポカラ-カトマンズと２泊ずつ。

この市場には肉がないようですが、もちろん肉も登場するのがネパール料理です。

＜ネパール国旗＞GR DIGITAL

３月新大久保にてとある集まりがありました。指定された場所に出向くと、建物の２階にネパール国旗が掲げられていました。

入口近くは売店になっていて、スパイスのにおいが充満しています。

＜おしぼり＞GR DIGITAL

ソルマリという店です。ウェイターから調理人まですべてネパール人という店です。客も半分くらいはネパール人です。

＜前菜の野菜＞GR DIGITAL

何やらゴマのようなものがまぶされていますが、大根の漬物みたいなものです。こんなもの、ネパールでは食べたことがありません。ほのかにスパイシーです。

インドではやっぱり各種スパイスを使う料理なんですが、極端に言い切ってしまうと何を食べてもマサラの味がします。でも、ここの料理は決してマサラだけではない味がしました。

＜チウラと野菜＞GR DIGITAL

チウラというのは手前の干した米です。米を炊いてつぶし、天日干しするのではないでしょうか。それに、豆などをスパイスをまぶし、一緒に味わいます。これも、ネパール本国のツーリスティックなレストランでは出てこないですね。

＜羊のモツ＞GR DIGITAL

羊というと臭そうです。しかも内蔵です。でも、スパイスに漬けこんでじっくりと炒めたもので、独特のにおいはありませんでした。しみじみと美味いですよ。ビールに合います。

インド料理は北でも南でもビールに合うものはほぼないと思っていますが、ネパール料理は違いますね。

＜シェクワ＞GR DIGITAL

焼き鳥みたいなものですね。上が鶏肉で下が羊でしたかね。これまた美味いです。

＜モモその１＞GR DIGITAL

モモとは具を皮で包んだものです。蒸したモモは食べたことがありますが、これはさらにタレがかかっています。熱々です。もうたまらん。

ちなみに、丸く包むモモはネパール人のモモです。

＜モモその２＞GR DIGITAL

こちら、チベット人のモモ。チベット人は餃子のような形でモモを作ります。右のタレに付けて食べますが、ネパール式、チベット式とも甲乙つけがたいですね。

この店、これらの料理をかなりの低額で提供しています。お勘定でびっくりしました。

ま、場所が新大久保ということで、帰り道は山手線沿いを歩きます。途中マラコーがありますので、当然立ち寄っていくことになりますね。