カオソーイ食べ比べ

タイ北部の料理といえば、カントーク料理、ケップムー（豚の皮料理）、サイウア（ハーブソーセージ）などがあります。

そのうち、お手軽なのがカオソーイという麺料理です。

カオソーイには主に２系統あり、ルアンパバーンなどのラオス北部ではライスヌードルに肉味噌（のようなもの）をのせたものです。このタイプはビエンチャンまで下るとほぼ見なくなります。

一方、タイ北部のカオソーイは卵麺を使い、ココナッツミルクベースのカレースープとなります。その上にカリカリに揚げた卵麺をトッピングします。

寺院巡りのある日、昼食にカオソーイを食べることにしました。

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入った店は、ワットプラシンに近い、ラチャダムヌーン通りに面した、「Writer's Club & Wine Bar」という比較的小さな店です。

こちら、カオソーイ・ベジタリアン、85バーツです。揚げ麺のってますね。

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店内はこんな感じです。奥は風が通らなさそうなので、入口に近い壁のないところに席を取りました。確かWiFiもあったはずです。

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ドリンクは一番安かったスプライトです。こちら、20バーツ。

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カオソーイにはこのようなトッピングが付きます。中央がナムプリック。唐辛子ベースの粉末状のものです。右側が高菜漬けに見た目も味もそっくりな漬物。左はタマネギとマナーオと呼ばれるライムそっくりな柑橘類をカットしたものです。

全量ではありませんでしたが、すべての素材を適量投入しました。マナーオは絞り入れます。

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カオソーイ（タイ北部の）を食すのは15年ぶりになりますか。

個人的には初の訪タイ時にはバンコクで食べさせる店があり、そこですでに食べていました。見た目もどことなく美味そうだし。

ところで、この店ではいわゆるファラン観光客向けなのかヴィーガンあるいはベジタリアンに特化したカオソーイだったようです。つまり肉は入りません。

肉はありませんでしたが、美味いですよ。見た目ほどスパイシーではないし。その点は個人差にもよるんですけど。

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次の店は、最終日に空港に向かう前に入りました。

ターペー門に近いターペー通りにある、「Phon & Non Cafe」です。

ここはちょっと変わっていまして、店内がアンティークと昔懐かしいミュージシャンのポートレイトで飾られています。

＜PowerShot＞*画像は別の日の夕食時のものです

店内はこんな感じですが、こちらはレストランスペースですね。この右側にターペー通りの歩道に向くようにロングテーブルがあり、アルコール類をはじめとする飲み物だけを楽しむ客向けのスペースとなってます。実はそちらは珍しく喫煙可能。

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お、エルビスですね。そして反対側の壁には。

＜AQUOS wish2＞

中央にあるのはリンダ・ロンシュタットでは。リンダの右側にはチャック・ベリーのようなアフリカ系男性の写真も。

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揚げ麺が山盛り。こちらはアサツキのようなトッピングも。こちら、カオソーイ・ムー。豚肉で80バーツです。

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ドリンクはミネラルウォーターです。20バーツ。あまり見たことのない「GLACIER」というブランドの瓶入りです。まあ、中身がどうなっているかはわかりませんが。ビアシンウォーターだったりして。

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マナーオは付きません。タマネギはデフォルトですかね。高菜漬けはキャベツのように見えます。

これは全部入れました。

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本来、北タイのカオソーイは中国系ムスリムの影響を受けているので、豚肉は使わないそうですが、ここは鶏肉、牛肉も用意されています。どうやら家族経営のようで、ムスリムではないんでしょう。

もちろん、場所柄、観光客相手ですので、すべての素材で勝負といったところでしょうか。

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こんな小技も。

昼間は不在でしたが、別の日の夕食時には店主の息子らしい人物がおりました。この人物が、50代くらいで、ロン毛。エルビスもリンダもこの人の趣味でしょうかね。

2023年現在、タイでは日本のシティポップが浸透してないようですが、そんな店があれば喜んで通いますね。一応、チェンマイにはCGM48という秋元康プロデュースのグループもありますが。そういう店には多分行かんな。

カオソーイの名店というところも紹介されていましたが、場所が遠いので行っておりません。どちらの店も味はそれなりに美味しいです。また、旧市街近辺だと観光客向けにやや高額になる可能性はありますね。

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